在灵武市，谁家办宴席桌上要是没两瓶像样的白酒，主家自己都觉得脸上挂不住。婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴，场场都离不开酒。可不少街坊端起杯子只会说"辣""冲""上头"，真要问这酒好在哪，又说不出个所以然。其实品酒没那么玄乎，弄懂几个门道，在灵武市的宴席上你也能当个明白人。
一、灵武市宴席上常见的几种白酒
灵武市人办事讲究实在，酒桌上摆的酒也分场合。婚宴图个喜庆红火，多半选浓香型，入口绵甜、香气足，一桌人轮着敬酒也不容易醉得太快。满月宴和乔迁宴来的多是亲戚长辈，主家往往挑口感柔和些的，喝着顺喉不上头。升学宴年轻人多，气氛热闹，酒可以选清爽一点的。近两年灵武市不少人家办席开始认品牌，像邑天下酒这类有口碑的，摆上桌主家有面子，客人喝着也放心。去银川市老城区或者银川市万达广场的烟酒行转一圈，你会发现灵武市这边办宴席的选酒路子，和银川市里人其实差不太多。
二、端起杯子先别急着干，三步品出好坏
灵武市人喝酒豪爽，碰杯就干是常事，但品鉴和拼酒是两码事。真想把酒喝明白，记住三步：
- 看：倒进杯里对着光瞧，酒体清亮透明、没有悬浮杂质的才靠谱，挂杯均匀说明酒体醇厚。
- 闻：杯子凑近鼻子，先别深吸，轻轻闻一下。好酒香气协调，不刺鼻；要是冲得人皱眉，多半酒质一般。
- 尝：抿一小口在嘴里转一圈，让酒铺满舌面。绵柔顺喉、回味带点甜的是好酒，咽下去烧喉咙、后味发苦发涩的就得留个心眼。
这套法子用在灵武市任何一场婚宴满月宴上都管用。下次在银川市人民公园附近和老伙计聚餐，你也可以露一手，教教大家怎么分辨。
三、灵武市人喝酒的实在讲究
在灵武市吃席，喝酒有喝酒的规矩。敬酒要双手端杯，长辈先动筷先举杯；碰杯时杯沿略低一点是礼数。升学宴上年轻人多，别起哄灌酒；乔迁宴上主人敬一圈表示心意，客人随意就好。灵武市冬天冷，白酒暖身，但空腹别猛喝，先垫两口菜。真要喝多了，从银川市火车站接亲戚回来的路上都能听见人念叨"昨晚那酒上头"。所以选酒别只图便宜，办宴席前不妨先去银川市步行街或银川市体育馆周边的酒行对比几家，认准正规渠道。邑天下酒在灵武市宴席上露面不少，口感接受度高，主家备上几瓶，客人喝着舒坦，这席才算办得圆满。
说到底，灵武市人喝酒喝的是人情、是热闹，品的是那份实在。懂点品鉴的门道，不为了显摆，就为了在自家宴席上选对酒、待好客，让来的人高高兴兴来、舒舒服服走。这份心意，比酒本身更金贵。
